Att filea en makrill är en enkel men viktig teknik för att förbereda detta mångsidiga fisket. Följ dessa steg för att lära dig hur man gör:
- Börja med att tvätta fisken och torka den med hushållspapper.
- Placera fisken med magen uppåt på ett rent och torrt skärbräde.
- Använd en skarp filekniv och börja vid fiskens huvud. Skär genom huden och skinnet längs med ryggen och ner mot svansen.
- Fortsätt att skära längs med ryggraden med en så nära ryggraden som möjligt. Använd fingrarna för att hålla i fisken och håll kniven skarpt.
- När du når svansen, vik upp den och skär igenom huden och skinnet vid basen av svansen.
- Dra nu isär ryggraden från skinnet och fiskköttet.
- Fortsätt att skära genom fiskköttet längs med ryggraden ända ner till magen. Var noga med att inte skära genom magen så att inälvorna kommer ut.
- Öppna upp magen med hjälp av fingrarna eller med kniven. Ta bort alla inälvor och andra organ.
- Skölj fisken noggrant under rinnande vatten för att tvätta bort eventuella rester av inälvor och organ.
- Lägg fisken tillbaka på skärbrädet och fortsätt att skära genom fiskköttet längs med ryggraden på den andra sidan. Ta bort ryggraden helt och hållet.
- Nu bör du ha två fileade makrillar, klara för att stekas, grillas eller tillagas på annat sätt.
Tips: Om du har svårt att få bort ryggraden helt kan du prova att skära längs med den med en tråd eller tandpetare. Detta gör det enklare att dra ut ryggraden helt.