Achiote paste

Achiote kryddpasta är ett måste som smaksättare & färgämne i det mexikanska köket. En fantastisk kryddmix som lyfter dina tacorätter. Achiote, eller annatto, är en typ av recado, en koncentrerad kryddmix och basvara i det mexikanska köket som är ger en djupröd färg. Används t ex i marinad till taco al pastor för att ge rätten sin unika färg och smak, samt som marinad till flera olika fisk, kyckling– och kötträtter för att ge en fin pepprig, rökig smak med toner av nötighet och sötma. Pastan kan mortlas eller lösas upp med citronjuice, apelsinjuice, vatten, olja eller vinäger för att sedan användas som marinad.